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Actualités du Blog

Bordeaux primeurs : un engouement et une hausse sans précédent pour le millésime 2009

Bordeaux primeurs : un engouement et une hausse sans précédent pour le millésime 2009
23/07/2010 - 08:55
L’exceptionnel millésime 2009, encensé par Robert Parker, connaît une inflation sur les Premiers Crus. Mais soyons clairs : de réelles opportunités sont à saisir dans de nombreuses appellations reconnues du Bordelais !      Pour le millésime 2009 jugé par tous comme exceptionnel, la campagne en primeur des Grands Crus de Bordeaux a montré une hausse importante des [...]

Vin rouge fruité léger le midi, vin légèrement corsé le soir

Vin rouge fruité léger le midi, vin légèrement corsé le soir
07/07/2010 - 14:50
Lorsque le soleil est au zénith, rien de tel qu’un vin fruité, léger et rafraîchissant pour garder la tête fraîche. Mais en soirée, un repas autour d’un vin charnu remporte tous les suffrages.       Idéal le midi : Côte Roannaise 2008 Sous le soleil de midi, les vins les plus adaptés sont légers, fruités, croquants, pour garder les [...]

Terrine d’agrumes… avec vin blanc de Muscat

Terrine d’agrumes… avec vin blanc de Muscat
06/07/2010 - 10:13
Préparation : 20 mn • Réfrigération : 3 heures Pour 8 personnes : 2 pamplemousses roses, 2 pamplemousses blancs, 5 oranges, 5 citrons verts, 5 feuilles de gélatines, 10 feuilles de menthe, 100g de sucre de canne roux.   • Dans un bol d’eau froide, mettez les feuilles de gélatine à tremper. • Pelez les agrumes à vif.Détachez les [...]

La Provence au gré du vent

La Provence au gré du vent
03/06/2010 - 14:10
Omniprésent, maître des lieux, le mistral nous entraîne entre pierres et vignes, à la rencontre des appellations provençales.        Le Mistral : il est le maître incontestable des lieux. Vous glace sur place quand il vous pousse de tout son poids. « C’est lui qui fait la loi ! C’est lui le chef et ce n’est pas [...]

Rougets grillés et poivrons marinés…

Rougets grillés et poivrons marinés…
03/06/2010 - 14:02
Préparation : 25 mn • Marinade : 24 h • Cuisson : 18 mn Pour 4 personnes : 16 filets de rougets, 1 poivron rouge, 1 poivron jaune, 1 poivron vert, 5 à 6 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 bouquet de basilic frais, 1 gousse d’ail, poivre du moulin et fleur de sel.       • Faites griller [...]
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